MONTONALE ROSA DI NOTTE DOC

HERKUNFT

Italien, Venetien
QUALITÄTSSTUFE

Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
REBSORTE

Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese, Handlese
TERROIR

Die Trauben werden ausgewählt und bevor das Pressen abgekühlt, um die aromatischen Vorläufer zu erhalten; dann werden sie ertrappt und zerdrückt. Die Beeren werden für eine ganze Nacht in Edelstahlbehältern auf der Maische, das heiβt mit Traubenschalen gelegen, und die Farbe wird ständig überwacht. Der Traubensaft wird durch die traditionelle Vinifikation „a lacrima“ (Träne) gewinnen: das besteht aus der Gewinnung des reinen Mostes durch die statische Entwässerung vor der Gärung, um das reine Herz der Beere ohne die Pressung zu erhalten. Die Klärung des Mostes wird durch natürliche Einschwingzeit getan; der Most wird für etwa 10 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Wein wird dann für mindestens 6 Monate mit konstantem Bâtonnage auf der Feinhefe gelagert.
GESCHMACK

trocken
JAHRGANG

2023
FÜLLMENGE

750 ml
ALKOHOL

13,00 Vol. %
SERVIERTEMPERATUR

6 - 10 C°
VERSCHLUSS

Naturkorken

€ 16,00

Italien, Lombardei, Monte Zovo, Venetien, Veneto, Wein

WEINBESCHREIBUNG

La Madonnina, 3,5 Hektar kleine Einzellage, die sehr nah am Gardasee liegt und von guter Belüftung der lokalen Winde auch im Sommer profitiert.

Sehr vielseitig, perfekt zu gebratenem Fisch und Gemüse, zu weißem Fleisch, zu Aufschnitt und leckeren Salaten, zur Pizza. Probieren Sie ihn mit „sarde fritte del Garda alla bresciana”, ein typisches Gericht mit gebratenen Sardinen!